對產(chǎn)品精度要求過高,產(chǎn)品檢測方法過于簡單。我國糧油產(chǎn)品的檢測很多是采用直接比較法,檢測手段簡單,主觀因素太大。以大米為例,決定大米質量等級的主要指標是加工精度,按加工后米胚殘留以及米粒表面和背勾殘留皮層的程度來定,以國家制定加工精度標準樣品對照檢驗。加工精度的檢驗方法有直接比較法和染色法,多數(shù)加工企業(yè)按大米標準中制作加工精度標準樣品時參照文字描述規(guī)定來檢測等級(有的大中型企業(yè)按精白度或留胚比例定等級),直接比較法和染色法都沒有標準樣品參照比對,對大米加工精度的把握上就存在差異性,再加上大米出廠檢驗只要求型式檢驗項目,對檢驗員的檢測能力、檢驗室的配置要求不高,所以出廠產(chǎn)品以客戶訂單要求為標準,加工精度多數(shù)存在過高的現(xiàn)象。另外,對于影響口感不大的碎米,在GB1354—2009《大米》中對普通大米(非)要求過高,而 GB 1354—1986《大米》中碎米為 15%,較 GB1354—2009《大米》中的一級差 7.5%、二級差 5%,部分可用的主糧在新標準中變成了副產(chǎn)品,造成主糧的浪費。
保管員必須掌握倉位糧情,做到每日查倉,每日與糧食見面,對自已保管的糧食情況,包括品種、數(shù)量、質量、等級、水份、雜質、價位、入庫年限、糧情等,要做到心中有數(shù),領導檢查匯報時要“一口清”。保管員對自已所管的糧食發(fā)現(xiàn)異常要立即查明,分析原因之后上報區(qū)片長再報科里,查明解決,不得隱瞞和拖延,若不及時自已查明,由科里查出的并造成壞糧的,一定要嚴肅處理。
數(shù)量確認:糧油出入庫數(shù)量以過磅數(shù)為準,保管區(qū)片以過磅小粉條結帳,儲備保管會計從地磅拿回保管會計聯(lián),財務會計和統(tǒng)計從地磅拿回會計聯(lián)、統(tǒng)計聯(lián),并以此為結算憑據(jù),每天出入庫的數(shù)量第二天十點以前必須出結果。糧食出庫:糧食出庫時,當外部車輛來我?guī)炖Z時,必須有貨主的簽字,留有復印件,當沒有業(yè)務員時,要求貨主把拉糧車號以傳真形式傳到儲備部,確認無誤后方可出庫。
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